L’alimentazione e lo stile di vita di Ildegarda mantengono gli umori in equilibrio e l’organismo in salute.
Ildegarda di Bingen visse nel XII secolo ed era badessa nel monastero benedettino tedesco di Rupertsberg. È stata una delle personalità più importanti della medicina monastica europea. Già nell’infanzia aveva il dono della seconda vista e questo dono visionario le diede una profonda conoscenza delle cose, nel senso di una partecipazione alla sapienza di Dio. Oltre ai suoi numerosi scritti teologici, in due libri descrisse anche i poteri curativi della natura e le cause e i trattamenti delle malattie.
Ildegarda di Bingen riconobbe presto l’importanza elementare di una dieta sana per mantenere le persone in salute. Ha sempre visto l’intera persona come un’ unità di corpo, mente e anima. I pensieri positivi favoriscono la salute, risollevano, promuovono la guarigione. I pensieri negativi sono distruttivi e portano alla malattia mentale. All’inizio Ildegarda si appella in particolare alla responsabilità dell’individuo nei confronti di se stesso e del proprio corpo. L’alimentazione e lo stile di vita di Ildegarda mantengono gli umori in equilibrio e l’organismo in salute. L’uomo, in quanto creatura di Dio, è al centro di un ordine cosmico. Ogni singolo essere umano ha una forza vitale originale intrinseca. Questa energia vitale deriva dall’equilibrio di potere tra anima, corpo e spirito.
Ancora oggi produciamo artigianalmente un gran numero di rimedi di Ildegarda di Bingen secondo le sue ricette. Come base per i vini medicinali utilizziamo i vini medicinali originali: il vino di Malaga e il vino di Samos. La particolarità di questi vini curativi è che sono vini d’uva sultanina digeribili e la dolcezza naturale dell’uva sultanina funge da apripista, in modo che le sostanze attive della pianta possano essere assorbite più velocemente e meglio dall’organismo.
